Dando uma vasculhada no youtube, encontrei um vídeo de um sorvete feito com gelo seco, em substituição do nitrogênio líquido, muito mais caro e difícil de encontrar.
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| Sorbet com gelo seco |
Enfim, confesso que já tinha pensado sobre o assunto, mas nunca passou dos neurônios para a pratica. A idéia é genial e o resultado fantástico, pena que o cozinheiro não é tal empolgante assim.
Ta ai uma idéia para finais de semana tediosos, nada melhor do que sorvete para levantar o astral, alem de ser uma ótima desculpa para reunir os amigos. Aposto que ninguém vai faltar....
Melhor ainda vai ser se para acompanhar um sorbet de cupuaçu, voce tiver um cupcake de chocolate!
Bendita gastronomia molecular.
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