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Com as palavras da “The Cupcake Conspiracy” uma lojinha especializada no Canada: "A table, a chair, a bowl of fruit  cupcake and a violin; what else does a man need to be happy?" - Albert Einstein. Dou inicio ao primeiro post do blog do Vanilla Cupcakes & Brigadeiro Gourmet.

Vou começar pelo começo, um resumo da minha vida a la Twitter com um pouco mais de 140 caracteres.

Amante, casado, namorado da boa gastronomia, trabalhei 1 ano no Chez Bernard com Caue Durazzo e Erick Jacquin, estou completando 4 anos com a grande chef de catering Flavia Sampaio. Me formei na Estacio-FIB, faculdade em qual leciono hoje gastronomia francesa e italiana. E nao nego minha paixão por gastronomia molecular, sim aquela mesma do Ferran Adria das espumas e esferas.

A uns 4 a 5 meses atras comecei a me interessar por um dos acepipes mais charmosos e famosos na terra do Tio Sam. Os cupcakes ganharam o mundo depois da lojinha Magnolia Bakery de NY aparecer no seriado Sex and the city.

Sexy and the city

Ha algum tempo que em São Paulo os cupcakes viraram moda, substituindo bolos de aniversários e disputando com os tradicionais bem casados e os macarons nos casamentos. Hoje ja existe atelier de cupcakes que adaptaram a receita americana para o paladar dos brasileiros. Decorados com buttercream, glace, ganache, marsmallow, pasta americana e sem falar nos infinitos recheios os bolinhos do tamanho de uma xicara ja tem lugar reservado na vida de muitas pessoas. O cupcake eh  muito versátil, pois pode ser personalizado, pode ser servido num cha da tarde, presente perfeito para todas as datas especiais, aniversarios, casamentos, batizados enfim... 

Agora vou mostrar o resumo da minha saga ao encontro da receita perfeita. 

1- Pesquisar diferentes receitas com diferentes tecnicas e selecionar o melhor de cada uma.

2- Testar tudo.

3- Provar tudo.

4- Escolher o melhor dos melhores

5- Testar com cobaias humanas 

Resultado: aprovado

Chocolate com doce de leite

Banana com canela

Vanilla

Cupcake vanilla com ganache noir

P.s.: Desculpa a falta de acentuação, mas meu teclado nao acentos nem cedilha, entao o que o corretor nao acerta fica sem acento ou cedilha.